Con una trayectoria de dos años en el mercado cervecero mexicano, en Cervecería Genial, nos enorgullecemos de enaltecer y celebrar nuestra rica cultura mexicana a través de nuestras cervezas galardonadas. Dotadas de historias y sabores auténticos, nuestras creaciones han sido reconocidas con más de 40 medallas en concursos nacionales e internacionales, así como premios por su excepcional diseño, reflejando nuestro compromiso con la excelencia y la tradición.
Nos complace presentar nuestra última innovación: la línea de cervezas Calaveras. Inspiradas en la diversidad y la esencia única de México, esta colección consiste en cinco estilos distintos provenientes de diferentes regiones del país. Cada una de estas cervezas ha sido cuidadosamente elaborada con ingredientes precolombinos autóctonos de cinco culturas emblemáticas: Huichol, Maya, Azteca, Mixteca y Otomí.
La magia de Calaveras radica en su capacidad para contar historias y transmitir tradiciones a través del sabor. Cada cerveza de nuestra línea representa un cuento, una leyenda o un aspecto emblemático de las culturas que nos inspiraron, sumergiendo a los entusiastas de la cerveza artesanal en un viaje sensorial que abraza la riqueza cultural de México.
Miqui Muya / Sour con Tejuino
Es una cerveza que celebra la frescura y la acidez del tejuino, una bebida fermentada prehispánica fabricada a base de maíz nixtamalizado, completada con vibrantes notas de limón. Esta combinación ofrece una experiencia refrescante y única, destacando la rica herencia mexicana y la tendencia contemporánea de las cervezas sour.
Perfil de sabor:
Notas principales:
Acidez Refrescante: La base de una cerveza estilo sour aporta una acidez nítida y vibrante que refresca el paladar.
Frescura citrica: Notas dominante de limón fresco que añaden una capa de brillantez y frescura, equilibrando la acidez con un toque cítrico.
Carácter del tejuino: Introduce una suave complejidad con sabores sutiles de maíz fermentado y una ligera dulzura que aporta el piloncillo y complementa la acidez.
Aromas:
Cítricos y Maíz: Aromas frescos a limón junto con sutiles notas de maíz
Ligero y Efervescente: Cuerpo ligero con textura efervescente, perfecta para una cerveza sour.
Final:
Limpio y refrescante: Final limpio con una combinación de acidez cítrica y una suavidad residual del tejuino, dejando una sensación refrescante y vigorizante.
El nacimiento del maíz
Hace mucho tiempo, en la época en que el mundo aún estaba en formación, la diosa madre Kauyumari se preparaba para plantar las semillas sagradas del maíz en la tierra. Pero antes de que pudiera hacerlo, el dios del fuego Tatewari robó las semillas y las escondió en su casa en las profundidades del bosque.
Kauyumari se dio cuenta de que las semillas habían sido robadas y se puso en camino para recuperarlas. Durante su búsqueda, se encontró con varios animales y espíritus que intentaron detenerla, pero ella los superó con su sabiduría y astucia.
Finalmente, Kauyumari llegó a la casa de Tatewari y exigió la devolución de las semillas. Tatewari se negó, y comenzó una larga batalla entre los dos dioses.
Con las semillas de maíz de vuelta en su poder, Kauyumari regresó a su pueblo y plantó las semillas en la tierra. Las semillas crecieron rápidamente y se convirtieron en las plantas de maíz que alimentarían a su pueblo durante muchas generaciones.
Ese maíz a sido agregado en esta cerveza que rememora nuestras raíces prehispánicas haciéndole honor a una bebida milenaria como el Tejuino reinterpretandola junto a un estilo sour.
Cuaomi / IPA con chirimoya
Es una cerveza que combina la audacia de una IPA con la dulce y exotica chirimoya, una fruta tropical conocida por sus sabores complejos que mezclan notas de plátano, piña y mango. Esta combinación ofrece una experiencia vibrante que celebra la frescura y la intensidad de los sabores tropicales en una IPA bien equilibrada.
Perfil de sabor:
Notas Principales:
Frutal y Exótica: La chirimoya aporta un carácter frutal distintivo, con notas que recuerdan a una mezcla de piña, plátano, y mango, ofreciendo una dulzura
Amargor Balanceado: Lúpulos americanos aportan un amargor pronunciado con notas cítricas y resinosas que equilibran la dulzura de la chirimoya.
Aromas:
Tropicales y Cítricos: Aromas dominantes de frutas tropicales como piña y mango, con un fondo cítrico proveniente de los lúpulos.
Herbales: Sutiles notas herbales que complementan la intensidad frutal de la chirimoya.
Cuerpo:
Medio y Suave: Cuerpo medio con una textura suave y una sensación en boca jugosa, característica de una IPA tropical.
Final:
Largo y Refrescante: Final limpio y seco con un toque persistente de dulzura frutal y amargor cítrico, dejando una impresión refrescante y tropical que se entrelaza con la robusta presencia de lúpulos.
El monte de nuestros sustentos
Al principio de todos los tiempos, cuando el dios Quetzalcóatl creó a los hombres, después de haber creado a los animales, se preguntó qué podrías comer los humanos.
De pronto, mientras pensaba, observó a una pequeña hormiga cargada con un grano de maíz. Pensó que ese podría ser un buen alimento para los hombres, así que preguntó:
– ¡Ey, hormiga! ¿Dónde encontraste ese grano de maíz?
– Del monte de nuestro sustento- respondió la hormiguita.
Entonces, el dios Quetzalcóatl vio cómo la hormiga se metía en una pequeña ranura abierta entre unas rocas.
– Debe ser por ahí- pensó el dios.
Así que se le ocurrió transformarse en hormiga para poder entrar como ella por aquel estrecho lugar y descubrir así dónde estaba el monte de nuestro sustento.
Entrar en aquel lugar era sencillo, pero cargar con el grano de maíz se hacía pesado, y casi imposible sacarlo por la pequeña ranura por donde entraban las hormigas. Entonces, el dios Quetzalcóatl pidió ayuda al dios Nanáhualt (el dios sol y el de la humildad), y éste lanzó un poderoso rayo contra la montaña. partiéndola en dos, y dejando al descubierto todo el campo de maíz.
Y así fue cómo, a partir de entonces, las personas pudieron alimentarse con el maíz que les ofrecía el ‘monte de nuestro sustento’.
Baakel pool / NEIPA con lima y habanero.
Es una cerveza artesanal que fusiona la frescura cítrica de la lima con el picante vibrante del chile habanero en el marco de una NEIPA sedosa y tropical. Este encuentro entre sabores frescos y picantes crea una experiencia sensorial única, ideal para quienes buscan una cerveza con carácter y complejidad.
Perfil de sabor:
Notas Principales:
Cítricos Frescos: Dominada por la lima, aportando una acidez brillante y refrescante que se complementa con la jugosidad característica de una NEIPA.
Picante Sutil: El chile habanero introduce un calor suave que se desarrolla lentamente, complementando los sabores cítricos sin abrumar el paladar.
Aromas:
Tropicales: Aromas a mango, piña, y maracuyá provenientes del lúpulo, entrelazados con notas de cáscara de lima.
Toques Picantes: Sutiles notas herbales y de especias aportadas por el habanero, que se equilibran con la frescura cítrica.
Cuerpo:
Medio y Sedoso: Cuerpo pleno y suave, con una sensación en boca cremosa gracias a la adición de avena y trigo, típicas de una NEIPA.
Final:
Refrescante y especiada: Final refrescante con un toque persistente de la esencia de el habanero que complementa la acidez de la lima, dejando una sensación única y estimulante.
La leyenda del colibrí
La leyenda cuentan que los dioses, cuando crearon todas las cosas de la tierra, a cada animal, a cada árbol y a cada piedra le encargaron un trabajo, pero cuando terminaron se dieron cuenta que a nadie le habían encargado llevar los deseos y pensamientos de un lugar a otro.
Como ya no tenían barro ni maíz para hacer otro animal, tomaron una piedra de jade y tallaron una flecha. Era una flecha muy chiquita, cuando estuvo lista, soplaron sobre ella y la flechita salió volando. Los dioses habían creado al
‘x ts’unu’um’, el colibrí.
El colibrí era tan frágil y tan ligero que podía acercarse a las flores más delicadas sin mover uno solo de sus pétalos, además sus plumas brillaban bajo el sol como gotas de lluvia y reflejaban todos los colores.
Los hombres trataron de atraparlo para adornarse con sus bellas plumas, pero los dioses se enojaron y ordenaron: “si alguien lo atrapa, será castigado”. Es por eso que nunca nadie ha visto un colibrí en una jaula ni en la mano de un hombre.
Así, el misterioso y delicado pajarito ha podido realizar tranquilo su trabajo y llevar de aquí para allá los pensamientos de los hombres. La leyenda cuenta que si te encuentras con esta ave es porque alguien seguro te manda buenos deseos y amor.Si te desean un bien, él te trae el deseo; aunque también puede advertirte de un mal deseo.Si un colibrí vuela alrededor de tu cabeza, no lo toques. Él tomará tu deseo y lo llevará a los otros; piensa bien y desea cosas buenas para todos. Por algo pasa el colibrí por tu camino…
Baakel pool / NEIPA con lima y habanero.
Es una cerveza artesanal que fusiona la frescura cítrica de la lima con el picante vibrante del chile habanero en el marco de una NEIPA sedosa y tropical. Este encuentro entre sabores frescos y picantes crea una experiencia sensorial única, ideal para quienes buscan una cerveza con carácter y complejidad.
Perfil de sabor:
Notas Principales:
Cítricos Frescos: Dominada por la lima, aportando una acidez brillante y refrescante que se complementa con la jugosidad característica de una NEIPA.
Picante Sutil: El chile habanero introduce un calor suave que se desarrolla lentamente, complementando los sabores cítricos sin abrumar el paladar.
Aromas:
Tropicales: Aromas a mango, piña, y maracuyá provenientes del lúpulo, entrelazados con notas de cáscara de lima.
Toques Picantes: Sutiles notas herbales y de especias aportadas por el habanero, que se equilibran con la frescura cítrica.
Cuerpo:
Medio y Sedoso: Cuerpo pleno y suave, con una sensación en boca cremosa gracias a la adición de avena y trigo, típicas de una NEIPA.
Final:
Refrescante y especiada: Final refrescante con un toque persistente de la esencia de el habanero que complementa la acidez de la lima, dejando una sensación única y estimulante.
La leyenda del colibrí
La leyenda cuentan que los dioses, cuando crearon todas las cosas de la tierra, a cada animal, a cada árbol y a cada piedra le encargaron un trabajo, pero cuando terminaron se dieron cuenta que a nadie le habían encargado llevar los deseos y pensamientos de un lugar a otro.
Como ya no tenían barro ni maíz para hacer otro animal, tomaron una piedra de jade y tallaron una flecha. Era una flecha muy chiquita, cuando estuvo lista, soplaron sobre ella y la flechita salió volando. Los dioses habían creado al
‘x ts’unu’um’, el colibrí.
El colibrí era tan frágil y tan ligero que podía acercarse a las flores más delicadas sin mover uno solo de sus pétalos, además sus plumas brillaban bajo el sol como gotas de lluvia y reflejaban todos los colores.
Los hombres trataron de atraparlo para adornarse con sus bellas plumas, pero los dioses se enojaron y ordenaron: “si alguien lo atrapa, será castigado”. Es por eso que nunca nadie ha visto un colibrí en una jaula ni en la mano de un hombre.
Así, el misterioso y delicado pajarito ha podido realizar tranquilo su trabajo y llevar de aquí para allá los pensamientos de los hombres. La leyenda cuenta que si te encuentras con esta ave es porque alguien seguro te manda buenos deseos y amor.Si te desean un bien, él te trae el deseo; aunque también puede advertirte de un mal deseo.Si un colibrí vuela alrededor de tu cabeza, no lo toques. Él tomará tu deseo y lo llevará a los otros; piensa bien y desea cosas buenas para todos. Por algo pasa el colibrí por tu camino…
Naxudu / Pale Ale con tuna verde
Es una cerveza artesanal que fusiona la tradición británica de la Pale Ale con ingredientes icónicos del desierto mexicano: la tuna (fruto del nopal) y el nopal mismo. Esta combinación ofrece una experiencia refrescante, con sabores ligeramente dulces y herbales que evocan la riqueza de los paisajes desérticos y la biodiversidad de México.
Perfil de Sabor:
Notas Principales:
Dulzor Frutal: La tuna aporta un suave dulzor afrutado y notas de melón y pera, equilibrando los sabores maltosos y lupulados.
Frescura Herbácea: Los matices herbales provenientes de el nopal y una ligera acidez que refresca el paladar y complementa la dulzura de la tuna.
Aromas:
Frutales: Aromas a frutas frescas como higo chumbo (tuna) y melón, con un toque sutil de cítricos.
Herbales: Notas frescas y vegetales provenientes del sabor a nopal que aporta la tuna verde, con una leve reminiscencia a pepino y hierbas frescas.
Cuerpo:
Medio y Refrescante: Cuerpo medio con una textura suave y una sensación en boca refrescante, ideal para climas cálidos.
Final:
Equilibrado y Limpio: Final limpio y ligeramente seco con una combinación equilibrada de dulzor y acidez, dejando una sensación refrescante en el paladar.
El inicio del mundo como lo conocemos
Cuentan que hace muchos años, Zithú, el malo, dueño de la tierra, y otros, perseguían a un niño.
Mientras el pequeño buscaba refugio en las casas fue herido con flechas. Los malos pidieron ayuda a un gallo para que cantara cuando éste intentara huir.
Pero el gallo no los apoyó y cantó hasta el cuarto día. Mientras tanto, lejos de ahí, para alcanzar el cielo, el niño trepó un árbol,
del cual caían gotas que fertilizaron al mundo, dando así origen al maíz.
Cuando los malos lo ven, éste ya se había convertido en Sol.
Fue así como se marca el inicio del sol y del maíz.
Naxudu / Pale Ale con tuna verde
Es una cerveza artesanal que fusiona la tradición británica de la Pale Ale con ingredientes icónicos del desierto mexicano: la tuna (fruto del nopal) y el nopal mismo. Esta combinación ofrece una experiencia refrescante, con sabores ligeramente dulces y herbales que evocan la riqueza de los paisajes desérticos y la biodiversidad de México.
Perfil de Sabor:
Notas Principales:
Dulzor Frutal: La tuna aporta un suave dulzor afrutado y notas de melón y pera, equilibrando los sabores maltosos y lupulados.
Frescura Herbácea: Los matices herbales provenientes de el nopal y una ligera acidez que refresca el paladar y complementa la dulzura de la tuna.
Aromas:
Frutales: Aromas a frutas frescas como higo chumbo (tuna) y melón, con un toque sutil de cítricos.
Herbales: Notas frescas y vegetales provenientes del sabor a nopal que aporta la tuna verde, con una leve reminiscencia a pepino y hierbas frescas.
Cuerpo:
Medio y Refrescante: Cuerpo medio con una textura suave y una sensación en boca refrescante, ideal para climas cálidos.
Final:
Equilibrado y Limpio: Final limpio y ligeramente seco con una combinación equilibrada de dulzor y acidez, dejando una sensación refrescante en el paladar.
El inicio del mundo como lo conocemos
Cuentan que hace muchos años, Zithú, el malo, dueño de la tierra, y otros, perseguían a un niño.
Mientras el pequeño buscaba refugio en las casas fue herido con flechas. Los malos pidieron ayuda a un gallo para que cantara cuando éste intentara huir.
Pero el gallo no los apoyó y cantó hasta el cuarto día. Mientras tanto, lejos de ahí, para alcanzar el cielo, el niño trepó un árbol,
del cual caían gotas que fertilizaron al mundo, dando así origen al maíz.
Cuando los malos lo ven, éste ya se había convertido en Sol.
Fue así como se marca el inicio del sol y del maíz.
Yiki Xini / Imperial Stout con mole poblano
Es una cerveza artesanal robusta que celebra el complejo y rico sabor del mole poblano, una de las joyas culinarias de México. Esta cerveza fusiona los perfiles maltosos y achocolatados de una stout con las especias y sabores profundos del mole poblano, creando una experiencia única que transporta al bebedor a la tradición gastronómica de Puebla.
Perfil de Sabor:
Notas Principales:
Chocolate Oscuro y Café: Ricos sabores a chocolate negro y café tostado que forman la base clásica de una imperial stout.
Especias y Frutas Secas: Notas complejas de especias como canela, clavo, y anís, junto con un toque de frutas secas como pasas y ciruelas, evocando el carácter multifacético del mole poblano.
Chiles Suaves: Sutiles matices de chiles secos como el chile ancho y el chile mulato, aportando profundidad y una leve calidez sin ser abrumadores.
Maltosidad Profunda: Aromas a malta tostada, chocolate amargo, y café.
Especiado: Notas especiadas con toques de canela, anís, y nuez moscada.
Toques Terrosos: Sutiles aromas terrosos y ahumados de los chiles secos.
Cuerpo:
Pleno y Aterciopelado: Cuerpo robusto y denso con una textura suave y aterciopelada, típica de una stout imperial.
Final:
Largo y Complejo: Final largo y cálido, con una combinación persistente de chocolate oscuro, especias y una sutil calidez de chile, dejando una sensación rica y satisfactoria.
La Muerte
En aquellos tiempos existieron tres hermanos, muy preocupados por qué era o quién era esa persona o cosa que mataba a la gente.
¿Por qué la gente moría?, no lo comprendían.
Un día una señora les dijo que siguieran el camino y encontrarían un viejito que les sabría decir donde podían encontrar a la muerte.
Caminaron mucho y por fin vieron al viejito, quien inteligentemente les dijo: "Allá, muy lejos, donde está un árbol muy grande, cuya historia escribe por sí solo, ahí van a encontrar a la muerte. Ahí vive”
Los tres muchachos se alegraron estaban dispuesto a acabar con esa cosa, para que la gente ya no muriera.
Al llegar, se impresionaron al ver un árbol frondoso. Se separaron para rodearlo y tras unos minutos el menor encontró un orificio en el tronco.
"Ahora mismo vamos a ver quién es" dijo uno de ellos.
Al entrar al tronco lo único que encontraron fue oro, metales preciosos y monedas de plata.
Ya seguros de que no existía ahí ni una persona, ni nada, decidieron repartírselo en partes iguales.
Pero antes, decidieron que el menor fuera por algo de comer. El menor compró entonces tres refrescos, uno limpio y dos envenenados. Estaba inconforme pues creía que sólo a él, le pertenecía todo. Sin embargo el mayor, ya tenía un plan también.
Cuando llegó el menor, entre los dos lo agarraron y lo mataron, pero no contaban con el plan de este y bebieron en seguida los refrescos.
Los tres murieron.
Bien lo dijo el anciano: "Allá muy lejos, donde está ese árbol, cuya historia se escribe por sí sola; ahí encontrarán la muerte".
Crowdfunding
Bienvenidos a una oportunidad única de ser parte del emocionante viaje de cervecería Genial a través de nuestra campaña de crowdfunding. Estamos entusiasmados de invitar a posibles fondeadores a unirse a nosotros en esta travesía cervecera, donde la pasión, la innovación y la comunidad se unen en un solo brindis.
Al unirse a nuestra campaña de crowdfunding, no solo estarán apoyando a una empresa local y apasionada, sino que también tendrán acceso a una serie de beneficios exclusivos que harán de su inversión una experiencia sin igual. Desde la posibilidad de asegurarse nuestras cervezas de edición limitada en preventa a precios especiales, hasta la oportunidad de poseer el arte único de cada lata a través de la compra de NFT, la opción de adquirir acciones de la compañía para ser parte de nuestro crecimiento y éxito, o la posibilidad de incluir tu nombre en los agradecimientos de nuestras latas.
Además, como muestra de nuestro agradecimiento por su apoyo, ofrecemos la venta de merchandising a precios de lanzamiento, para que lleven consigo un pedacito de nuestra cultura cervecera allá donde vayan.
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¡Salud y cerveza artesanal mexicana para todos!
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